Bönsallad

Riktigt god sallad till t.ex honungsmarinerad fläskkarrè.

4 port
100 g haricots verts
salt
1/2 rödlök
50 g ruccola
150 g fetaost
1/2 dl pinjenötter

Koka bönorna några minuter i lättsaltat vatten. Skala och hacka löken. Lägg bönor och rödlök på ett fat tillsammans med ruccolan. Smula över fetaosten.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de har fått fin färg. Strö nötterna över salladen och servera.