Fläskfilègratäng med ädelost

4 portioner

400 g fläskfilè strimlad

2 msk soja

1 msk kalvfond, konc.

1 vitlöksklyfta, riven

1 purjolök, strimlad

100 g champinjoner, i fyra delar

1 röd paprika, skivad

1 msk smör

Sås:

3 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche

150 g gräddädel

1 krm svartpeppar, nymald

1/2 tsk soja

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter. Stek det snabbt i ett stekjärn så det får färg.

Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg hälften i en smord ugnssäker form. Fördela köttet ovanpå.

Koka upp grädde, creme fraiche och ädelost. Krydda med soja och svartpeppar.

Häll såsen över köttet och fördela resterande grönsaker ovanpå, tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med färsk pasta och en god sallad.