Rulltårta med hallongrädde

Det här är min favorit när det gäller rulltårtor. Den är så god på sommaren.

20 bitar

Botten:

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk vatten

Fyllning:

2 dl vispgrädde

3 dl hallon

Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver & vaniljsocker & rör ner det & vattnet i äggsmeten. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra av pappret från kakan & låt svalna under långpannan.

Vispa grädden mjuk, blanda i hallonen & vispa den hård. Bred grädden över kakan & rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in den i pappret & låt kakan ligga med skarven ner.