Köttfärspaj med osttäcke

Den här pajen gjorde jag idag till picknicken med Filippas klass. God blev den!

Pajskal
3 1/2 dl mjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning
2 hackade lökar
500 g köttfärs
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 1/2 dl tomatpurè
3 msk finhackad färsk basilika

Osttäcke
2 1/2 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk mjöl
knappt 4 dl riven västerbottenost
2 krm salt

Sätt ugnen på 200°.
Pajskal: Mixa ingredienserna i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform. Låt formen stå kallt i 20 minuter.
Fyllning: Bryn lök och köttfärs i smör i en stekpanna. Tillsätt salt, peppar, tomatpurè och basilika.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Fyll pajskalet med köttfärsröran.
Osttäcke: Vispa grädden och blanda den med äggulor, mjöl, ost och salt.Bred osttäcket över köttfärsen.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Garnera med tomat, gurka och basilika.