Jordgubbs- & vit chokladmoussetårta

Receptet kommer från Allt om mat special 2009. En riktigt somrig dessert.

8-10 bitar

1 färdig marängbotten

Vit chokladmousse:

150 g vit choklad

1/2 msk smör

2 äggulor

2 1/2 dl vispgrädde

Jordgubbsmousse:

1 liter jordgubbar

4 gelatinblad

3/4 dl vatten

1 dl socker

2 1/2 dl vispgrädde

Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.

Chokladmousse: Smält choklad & smör över vattenbad eller i mikron. Ta bort från värmen & rör ner en äggula i taget.

Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen & vänd sedan ner chokladen i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen & se till att den blir jämt fördelad. Frys ca 45 minuter så att moussen stelnar.

Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna & mixa dem till en purè. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten & socker. Dra kastrullen från plattan & låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurèn.

Vispa grädden & vänd ner den i jordgubbspurèn. Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan i mint 4 timmar. Lårt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter före servering. Garnera med vit choklad & myntablad.