Bönsallad

Riktigt god sallad till t.ex honungsmarinerad fläskkarrè.

4 port
100 g haricots verts
salt
1/2 rödlök
50 g ruccola
150 g fetaost
1/2 dl pinjenötter

Koka bönorna några minuter i lättsaltat vatten. Skala och hacka löken. Lägg bönor och rödlök på ett fat tillsammans med ruccolan. Smula över fetaosten.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de har fått fin färg. Strö nötterna över salladen och servera.

Sallad Caprese med parmaskinka.

4 port

Blanda ca 40 g ruccola, 2 msk olivolja & 2-3 nypor flingsalt i en bunke. Lägg upp på ett fat. Skiva 3 mogna rumsvarma kvisttomater & 2 kulor mozzarella & varva med ca 20 blad färsk basilika på salladsbädden.
Strimla 4 skivor parmaskinka tunt & strö ovanpå tillsammans med 1/2 dl rostade pinjenötter.
Krydda med malen svartpeppar. Ringla över 1/2 dl olivolja & strö lite flingsalt på toppen.

Coleslaw

En snabb & enkel sallad. Jag brukar dubbla satsen.

4 port

7 dl riven vitkål
1 riven morot
1 dl creme fraiche
1/2 majonnäs
2 tsk dijonsenap
Salt & svartpeppar

Riv vitkålen med en osthyvel & lägg det i en skål. Riv en morot & lägg i. Blanda övriga ingredienser & blanda i. Rör om & låt stå över natten.

Tonfisksallad

Jag älskar tonfisksallad på sommaren. Men det måste vara med abbas tonfisk i olja & hemmagjord dressing.

isbergssallad
gurka
tomat
avokado
fetaost
tonfisk i olja
rödlök
majs
kokt ägg

Dressing 1 port:
3 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
salt & vitpeppar

Koka äggen och låt svalna i kallvatten. Skiva rödlöken och lägg den i en skål med riktigt kallt vatten ca 15 min. Blanda till dressingen.
Blanda sallad, tomat, gurka och avokado. Lägg upp på en tallrik. Strö över fetaost. Skär ägget i delar och lägg på. Toppa med tonfisk och överst rödlöken. Servera dressingen vid sidan av.

Caesarsallad

Caesarsallad är gott & enkelt att göra. Har inga mått, men en god marinad till kycklingen är ett måste. Om man steker den till innertemperaturen är ca 70° blir den saftig & god. Brödkrutonger ska man egentligen ha till, men det hoppar jag över.

Romansallad
ljummen stekt kycklingfilé
stekt bacon.
riven parmesanost
Kens Creamy Caesar dressing