Kinagryta

Det här receptet har jag fått av Tjorven. Det blev snabbt en favorit, nyttigt & gott. Äter det tillsammans med blomkålsris. Har ändrat lite i receptet.

4 port

500 g strimlat oxkött
1 burk bambuskott
1 burk champinjoner
1 purjolök
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära eller 1-2 msk färsk
2 msk olja
1 msk fisksås
1 msk oystersås
1 msk soja
1 msk pressad citron
7 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
sambal oelek efter smak
1-2 msk maizenamjöl

Skölj & skiva purjon. Lägg purjo, bambuskott & champinjoner i ett durkslag. Skär den gula löken i fina klyftor. Riv vitlöken & ev ingefäran, slå oljan över, låt dra en liten stund.
Slå oljan i en stor kastrull & fräs en kort stund, tillsätt kött & fräs kort,  i med löken.
Tillsätt därefter bambuskott, champinjoner & purjo, låt fräsa en stund.
Tillsätt att blött & låt småputtra 1 1/2 timme. Rör ut maizenamjölet i lite vatten. Häll redningen i grytan & rör om. Låt småsjuda ytterligare ett tag & smaka av med sambal.

Servera med ris eller blomkålsris.

Burgundisk gryta

Min favoritgryta!!!

4 port

1 kg grytbitar av nöt
3 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk margarin
2 lökar
2 medelstora morötter
4 dl rödvin
1 dl köttbuljong
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1 citron
2 krm timjan
2 lagerblad
2 msk tomatpurè
2 purjolökar
persilja
1 hg färska champinjoner
10 smålökar
1/2 hg bacon

Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, kryddat med salt & peppar. Bryn bitarna runt om i margarin. Lägg över köttet i en gryta. Skala & skär löken i stora klyftor. Skala & skiva morötterna. Bryn grönsakerna i stekpannan efter köttet.
Lägg sedan ner grönsakerna i grytan.Späd stekpannan med buljong. Häll skyn samt rödvinet i grytan. Tillsätt pressad vitlök & kryddor samt skivad purjolök. Koka grytan på svag värme under lock ca 1 1/2 timme. Smaka av, tillsätt ev mer salt & peppar.
Strö över rikligt med klippt persilja. Bryn skivade champinjoner, smålök & bacon i stekpannan & blanda ner dem ca 30 minuter innan grytan är färdig.
Servera med ris & en sallad.