Våfflor

Min älskade farmor bakade världens godaste våfflor. Och som tur var fick min kusin receptet av henne innan hon dog.

1 gnutta salt
4 ägg
1 dl socker
2 dl mjölk
3 dl mjöl
100 g smör

Smält smöret. Vispa samman ägg, socker & salt. Blanda i mjölk, mjöl & till sist det smälta smöret.
Låt svälla en timme & grädda dem sen.

Smörgåstårta

Helt fantastiskt god smörgåstårta.

Grund:
5 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
majonnäs

Blanda detta & dela i två delar.

Fyllning 1:
1/2 burk bostongurka
4 hg rökt skinka (mixad)
salt & svartpeppar

Blanda detta med en del av grunden.

Fyllning 2:
3 hg crabstick (mixad)
1 stor burk röd stenbitsrom
lite vanlig Kalles kaviar
1 pkt frusen dill

Blanda detta med den andra delen av grunden.

Bröd, jag använder vanligt formbröd som jag skär bort kanterna på. Använder ca 1 1/2 bröd.

Lägg bröd på en plåt. Bred på fyllning 1, men inte allt. Lägg på bröd & sen fyllning 2, men inte allt. Lägg på bröd igen & blanda samman fyllning 1 & fyllning 2. Bred sen fyllningen på toppen & kanterna.

Garnera med ägg, räkor, lax, citron, gurka, tomat, sallad & dill.

Blueberry Slimmer / Hallonsmoothie

Jag älskar Naked Juice Bar & deras Blueberry Slimmersmoothie. Den blir precis lika god när man själv gör den.

1 pers

1/2 banan
1/2 dl fryst mango, tinad
1 1/2 dl blåbär
4 isbitar
2 dl färskpressad apelsinjuice
1/2 dl vaniljyoghurt

Skala bananen. Lägg banan, mango, blåbär & is i en mixer. Häll på juice & yoghurt.
Mixa det fint & servera genast.


Hallonsmoothie


En skiva färsk ananas
1/2 dl fryst mango
1 1/2 dl hallon
4 isbitar
2 dl färskpressad blodapelsinjuice
1/2 dl vaniljyoghurt

Mixa alltihop.

Krämig potatissallad

Min första krämiga potatissallad någonsin. Kommer aldrig att köpa färdig igen.

2 personer

6 kokta kalla potatisar (gärna färskpotatis)
1 dl gräddfil
½ dl majonnäs
½ kruka gräslök
4 salladslökar
1 tsk honung
1 tsk senap
1 knippe rädisor
salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skala potatisen och skär dem i små bitar.
Hacka gräslök och salladslök. Skiva rädisorna.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Servera potatissalladen kall.

Pesto

Idag gjorde jag pesto för första gången. Det var ju så mycket godare än köpt pesto och så vet man vad den innehåller. Så jag kommer aldrig köpa pesto igen. Peston håller ca en vecka i tättslutande burk i kylen. Häller man på olivolja så håller den lite längre.

1 påse pinjenötter
2 krukor basilika
1 dl grovriven parmesanost
3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Passa noga så de inte bränns. Låt svalna. Repa bladen på basilikan. Skala och grovhacka vitlöken. Lägg pinjenötterna, parmesanosten, basilikan och vitlöken i en matberedare och häll på oljan. Mixa allt till en slät kräm. Salta och peppra. Häll upp på burk och ställ i kylen.

Provencalisk potatisrätt

Det här blev vi bjudna på hos Sandra & Magnus sist. Jättegott var det & just att det var färsk potatis i en gratäng.

4 port

ca 800 g potatis, gärna färsk

6 soltorkade tomater

2 vitlöksklyftor

2 msk hackad färsk basilika

3 msk hackad färsk persilja

2 msk hackad färsk timjan ( den uteslöt jag)

1 1/2 tsk salt

1 1/2 krm svartpeppar

4 dl riven västerbottenost

2 dl grädde

Koka potatisen knappt färdig. Dela tomaterna i små bitar, finhacka vitlöken. Blanda tomat, vitlök & det kryddgröna, tillsätt salt & peppar. Häll av vattnet från potatisen, skär de i mindre bitar. Lägg ett lager potatis i en smord ugnsform. Fördela kryddblandningen över potatisen & lägg på hälften av osten. Lägg på resten av potatisen & strö över resten av osten. Häll på grädden & in i ugnen i 200°, ca 25 minuter.

Krämig potatisgratäng

Denna underbara potatisgratäng hittade jag hos Linneas skafferi. Krämig & god... Har ändrat lite i receptet.

6 medelstora potatis

1 lök

2 vitlöksklyftor

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

färsk basilika efter tycke

salt & svartpeppar

smör & steka i

2 dl västerbottenost

Skala & skiva potatisen fint & lägg i en ugnsform. Finhacka lök & vitlök, stek det mjukt i lite smör. Ha i philadelphiaosten & rör samman med löken. Häll på grädde & rör ihop till en krämig sås. Krydda med hackad basilika, salt & peppar.

Slå såsen över potatisen & toppa med västerbottenost. In i ugnen i 200°, ca 50 minuter eller tills potatisen är mjuk & fin.

Smörgåstårta

Helt fantastiskt god smörgåstårta.

Grund:
5 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
majonnäs

Blanda detta & dela i två delar.

Fyllning 1:
1/2 burk bostongurka
4 hg rökt skinka (mixad)
salt & svartpeppar

Blanda detta med en del av grunden.

Fyllning 2:
3 hg crabstick (mixad)
1 stor burk röd stenbitsrom
lite vanlig Kalles kaviar
1 pkt frusen dill

Blanda detta med den andra delen av grunden.

Bröd, jag använder vanligt formbröd som jag skär bort kanterna på. Använder ca 1 1/2 bröd.

Lägg bröd på en plåt. Bred på fyllning 1, men inte allt. Lägg på bröd & sen fyllning 2, men inte allt. Lägg på bröd igen & blanda samman fyllning 1 & fyllning 2. Bred sen fyllningen på toppen & kanterna.

Garnera med ägg, räkor, lax, citron, gurka, tomat, sallad & dill.

Mannerströms potatisgratäng

Det här receptet kommer från boken Leif Mannerström Husmankost. Super gott med vitt vin i.

4-6 port

1 kg fast potatis
2 vitlöksklyftor
smör till formen
2-3 dl smakrik riven ost
några riv på en muskotnöt
2 dl torrt vitt vin
4 dl vispgrädde
salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 175°. Skala potatisen & skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skölj den inte. Skala & finhacka vitlöken. Smörj en ugnsform med ganska mycket smör. Varva potatisskivor med riven ost, vitlök, muskot samt salt & peppar. Häll över vinet försiktigt så att inte övriga smaker sjunker till botten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Ta ut gratängen & häll på grädden försiktigt. Grädda ytterligare ca 1 1/2 timme tills gratängen satt sig, ytan blivit vackert brun & potatisen är lagom krämig.