Kålpudding

Kålpudding är ju bara så gott. Inga konstigheter att göra i heller.

1 stor form

1 1/2 vitkålshuvud 
Smör att steka i 
3-4 dl vatten 
4 msk sirap 
Salt

800 g blandfärs 
2 ägg 
2 dl vatten 
Salt & svartpeppar 

Skär vitkålen i små bitar & stek dem i smöret. Häll på vatten då & då så det inte bränns. Salta & peppra. När kålen blivit mjuk så häll på sirap och låt puttra en liten stund. Blanda köttfärsen med ägg, vatten salt & peppar. Bred hälften av vitkålen i botten på en form. Täck med köttfärsen & bred ut resten av kålen. In i ugnen 175 C i ca 45 minuter. Servera med potatis, gräddsås & rårörda lingon.

Fläskpannkaka

Jag tycker att fläskpannkaka är en underskattad vardagsrätt. Gott & enkelt. Serveras med rivna morötter & lingon.

1 långpanna

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
12 dl mjölk
6 ägg
3 paket bacon

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken under omrörning, det ska inte vara några klumpar. Tillsätt resterande mjölk och vispa till en jämn smet. Vispa sist i äggen. Klipp bacon i små tärningar och stek knapriga. Lägg bacon i en smord långpanna och häll smeten över. Grädda tills pannkakan stannat och fått fin färg, ca 25 minuter. Servera med rivna morötter och lingonsylt.

Raggmunk med stekt fläsk

Tacka vet jag svensk husmanskost... Så idag slog jag till med hemmagjorda raggmunkar och rimmat sidfläsk. Det är bara andra gången jag gör det, första gången blev det inget bra men nu lyckades jag. Så gott det är...

5-6 st medelstora Potatisar
2 dl Vetemjöl
2 tsk Salt
5 dl Mjölk
2 st Ägg
Smör till stekning.

Så här gör du:
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Skala och finriv potatisen. Riv den gärna direkt i smeten så den inte hinner bli brun. Ta ca ½ dl smet till varje raggmunk. Stek på medelstark värme. Några minuter på varje sida.
Servera med stekt rimmat sidfläsk, rårörda lingon och rivna morötter..

Stekt fläsk med löksås

Detta är ju bara så gott. Det var första gången jag gjorde det, jag har alltid fått det hos mormor innan. Men det är ju hur lätt som helst att göra. 

4 pers

1 kg rimmat stekfläsk

Löksås
4 gula lök, stora
3 msk mjöl
2 dl mjölk
5 dl vispgrädde
1 nypa socker

Skala och hacka löken, stek den mjuk i en rejäl klick smör (den ska inte få färg utan bara börja mjukna) Pudra över mjölet och rör om med en slev tills det blivit en slät massa. Häll i mjölken och rör om tills mjölet har löst sig, häll sedan på grädden. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter. Krydda med salt efter smak och en nypa socker.

Stek fläsket knaprigt under tiden. Spara lite av fettet från pannan och rör ner i såsen som en smakförhöjare. Servera med kokt potatis och lingon.